カテゴリー別アーカイブ: 料理

Check最近見つけて２週連続行って、また今度の予約もしているお店紹介。 「澤屋まつもと　酒道場」 常連さんがあまり情報広めたくないとのことで、場所やURLなどは載せない。 ま、調べたら分かるけどw 日本酒通の中では有名な、「澤屋まつもと」という日本酒がある。 http://www.sawaya-matsumoto.com/ この酒蔵の企画室の松本さんが料理を出されているお店。 この松本さんは、幻の料理人と言われていて、 政財界、芸能人開催のイベントや、家に行って出張料理をしている。 本当か嘘か知らないけど、松下幸之助が「死ぬ前にもう一度松本のスッポンを食べたい」というようなことを言ってたとか。 夏は毎年１ヶ月ぐらい日本全国の料理を食べ歩きして、各地の料理人と味勝負・論議しているみたい。 このお店で出される料理は基本は「おでん懐石」。 ただ、みんなが思っている「おでん」ではない。 食材を、松本さんの魔法のダシの中に入れると、究極の味になる！ こういうおでん。 ウェルカムスープ（魔法のだしに磯海苔入れたもの）、はらす、大根、巾着、菜の花、ほたて、レタス＆チョリソー、たこ、こんにゃく、いのしし、しいたけ、いか、たまご、などなど。 １つずつ出てくる。 他に一品で、出し巻き、たんぽぽラーメン（伊丹十三の映画に出てくる）、まぐろかま、めんたいこ、カニなどなど。 ちなみに写真はないw 酒と料理に夢中で写真とか撮るどころではないw お料理と合うお酒というのがコンセプト。 「まつもと」というお酒はそんなお酒。 お酒が料理より強くない。食中酒。 合い過ぎてグイグイいっちゃうがw ちょっと遠いけど今後も足を運ぶお店だ。

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Checkお店紹介。 京都の御幸町にある町屋ごはん屋さんの『ここら屋』。 先輩のオススメということで連れて行ってもらいました。 お店ホームページ http://kokoraya.moss-co-ltd.com/ 店内は、町屋をそのまま使った感じ。 京都らしいのではないでしょうか。 食べたもの抜粋。 ・つきだし 　生野菜スティックで、ニンジン、カブ、白菜が出てきてお味噌で食べます。 ・おでん 　大根とかすごく大きい。味は京都風ではなく、しっかり味がついています。 　めちゃくちゃおいしい。 ・酎ハイ各種 　ここの酎ハイは、果物がごっそり冷凍で入ってきます。 　みかんが先輩オススメで、給食で出た冷凍みかんが入ってくるのです。 他の料理も味はおいしく、ちょこちょこ使わせてもらおうと思います。 京都らしいお店お探しの方はどうぞ。

Checkお店紹介。 京都の御幸町にある町屋ごはん屋さんの『ここら屋』。 先輩のオススメということで連れて行ってもらいました。 お店ホームページ http://kokoraya.moss-co-ltd.com/ 店内は、町屋をそのまま使った感じ。 京都らしいのではないでしょうか。 食べたもの抜粋。 ・つきだし 　生野菜スティックで、ニンジン、カブ、白菜が出てきてお味噌で食べます。 ・おでん 　大根とかすごく大きい。味は京都風ではなく、しっかり味がついています。 　めちゃくちゃおいしい。 ・酎ハイ各種 　ここの酎ハイは、果物がごっそり冷凍で入ってきます。 　みかんが先輩オススメで、給食で出た冷凍みかんが入ってくるのです。 他の料理も味はおいしく、ちょこちょこ使わせてもらおうと思います。 京都らしいお店お探しの方はどうぞ。