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Check最近見つけて２週連続行って、また今度の予約もしているお店紹介。 「澤屋まつもと　酒道場」 常連さんがあまり情報広めたくないとのことで、場所やURLなどは載せない。 ま、調べたら分かるけどw 日本酒通の中では有名な、「澤屋まつもと」という日本酒がある。 http://www.sawaya-matsumoto.com/ この酒蔵の企画室の松本さんが料理を出されているお店。 この松本さんは、幻の料理人と言われていて、 政財界、芸能人開催のイベントや、家に行って出張料理をしている。 本当か嘘か知らないけど、松下幸之助が「死ぬ前にもう一度松本のスッポンを食べたい」というようなことを言ってたとか。 夏は毎年１ヶ月ぐらい日本全国の料理を食べ歩きして、各地の料理人と味勝負・論議しているみたい。 このお店で出される料理は基本は「おでん懐石」。 ただ、みんなが思っている「おでん」ではない。 食材を、松本さんの魔法のダシの中に入れると、究極の味になる！ こういうおでん。 ウェルカムスープ（魔法のだしに磯海苔入れたもの）、はらす、大根、巾着、菜の花、ほたて、レタス＆チョリソー、たこ、こんにゃく、いのしし、しいたけ、いか、たまご、などなど。 １つずつ出てくる。 他に一品で、出し巻き、たんぽぽラーメン（伊丹十三の映画に出てくる）、まぐろかま、めんたいこ、カニなどなど。 ちなみに写真はないw 酒と料理に夢中で写真とか撮るどころではないw お料理と合うお酒というのがコンセプト。 「まつもと」というお酒はそんなお酒。 お酒が料理より強くない。食中酒。 合い過ぎてグイグイいっちゃうがw ちょっと遠いけど今後も足を運ぶお店だ。

Checkお店紹介。 京都の御幸町にある町屋ごはん屋さんの『ここら屋』。 先輩のオススメということで連れて行ってもらいました。 お店ホームページ http://kokoraya.moss-co-ltd.com/ 店内は、町屋をそのまま使った感じ。 京都らしいのではないでしょうか。 食べたもの抜粋。 ・つきだし 　生野菜スティックで、ニンジン、カブ、白菜が出てきてお味噌で食べます。 ・おでん 　大根とかすごく大きい。味は京都風ではなく、しっかり味がついています。 　めちゃくちゃおいしい。 ・酎ハイ各種 　ここの酎ハイは、果物がごっそり冷凍で入ってきます。 　みかんが先輩オススメで、給食で出た冷凍みかんが入ってくるのです。 他の料理も味はおいしく、ちょこちょこ使わせてもらおうと思います。 京都らしいお店お探しの方はどうぞ。

Check 自家製オリーブオイルの紹介です。 自家製と言っても、油を作るわけではありません。 ではレシピ。 鷹の爪（唐辛子を細かく切ったもの）をオリーブオイルに入れて置いておく はい。これで完了ｗ １日置くと、ピリっと辛さの聞いたオリーブオイルが出来上がります。 めちゃ簡単でしょ。 これは、ピッツァにタバスコの代わりに使ったり、パスタ作るときに使うとすごくおいしくなります。 この自家製オリーブオイルは、僕が好きなイタリアンのお店で教えてもらいました。 北新地の『マンマミーア』です。 http://r.gnavi.co.jp/c752400/ ↓の写真は、このオリーブオイルを使って作ったキャベツ入りぺペロンチーノ。 ぺペロンチーノって、普通はニンニクと唐辛子を炒めて作るんですが、 このオリーブオイルでニンニクを炒めると、もうぺペロンチーノになります！ 簡単にレシピ 【キャベツぺペロンチーノ】 ニンニクをみじんぎり キャベツをちぎる 自家製オリーブオイルをフライパンにひき、すぐに1.を投入 オイルに熱が伝わってない段階からニンニクを入れて炒めると風味が増します！ キャベツを投入（写真のはウインナーも入れてます）し炒める 茹でたてのパスタをフライパンでからめる 塩と黒コショウで味付けて、茹で汁を少し入れてまぜる 茹で汁を入れると、パスタにとろみが出て、味がパスタにからみつきます。 自家製オリーブオイルを使うと、いつもとは一味違ったパスタの味になります！