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カテゴリー別アーカイブ: 料理
自家製オリーブオイル
Check 自家製オリーブオイルの紹介です。 自家製と言っても、油を作るわけではありません。 ではレシピ。 鷹の爪（唐辛子を細かく切ったもの）をオリーブオイルに入れて置いておく はい。これで完了ｗ １日置くと、ピリっと辛さの聞いたオリーブオイルが出来上がります。 めちゃ簡単でしょ。 これは、ピッツァにタバスコの代わりに使ったり、パスタ作るときに使うとすごくおいしくなります。 この自家製オリーブオイルは、僕が好きなイタリアンのお店で教えてもらいました。 北新地の『マンマミーア』です。 http://r.gnavi.co.jp/c752400/ ↓の写真は、このオリーブオイルを使って作ったキャベツ入りぺペロンチーノ。 ぺペロンチーノって、普通はニンニクと唐辛子を炒めて作るんですが、 このオリーブオイルでニンニクを炒めると、もうぺペロンチーノになります！ 簡単にレシピ 【キャベツぺペロンチーノ】 ニンニクをみじんぎり キャベツをちぎる 自家製オリーブオイルをフライパンにひき、すぐに1.を投入 オイルに熱が伝わってない段階からニンニクを入れて炒めると風味が増します！ キャベツを投入（写真のはウインナーも入れてます）し炒める 茹でたてのパスタをフライパンでからめる 塩と黒コショウで味付けて、茹で汁を少し入れてまぜる 茹で汁を入れると、パスタにとろみが出て、味がパスタにからみつきます。 自家製オリーブオイルを使うと、いつもとは一味違ったパスタの味になります！
自家製オリーブオイル
Check 自家製オリーブオイルの紹介です。 自家製と言っても、油を作るわけではありません。 ではレシピ。 鷹の爪（唐辛子を細かく切ったもの）をオリーブオイルに入れて置いておく はい。これで完了ｗ １日置くと、ピリっと辛さの聞いたオリーブオイルが出来上がります。 めちゃ簡単でしょ。 これは、ピッツァにタバスコの代わりに使ったり、パスタ作るときに使うとすごくおいしくなります。 この自家製オリーブオイルは、僕が好きなイタリアンのお店で教えてもらいました。 北新地の『マンマミーア』です。 http://r.gnavi.co.jp/c752400/ ↓の写真は、このオリーブオイルを使って作ったキャベツ入りぺペロンチーノ。 ぺペロンチーノって、普通はニンニクと唐辛子を炒めて作るんですが、 このオリーブオイルでニンニクを炒めると、もうぺペロンチーノになります！ 簡単にレシピ 【キャベツぺペロンチーノ】 ニンニクをみじんぎり キャベツをちぎる 自家製オリーブオイルをフライパンにひき、すぐに1.を投入 オイルに熱が伝わってない段階からニンニクを入れて炒めると風味が増します！ キャベツを投入（写真のはウインナーも入れてます）し炒める 茹でたてのパスタをフライパンでからめる 塩と黒コショウで味付けて、茹で汁を少し入れてまぜる 茹で汁を入れると、パスタにとろみが出て、味がパスタにからみつきます。 自家製オリーブオイルを使うと、いつもとは一味違ったパスタの味になります！
回鍋肉（ホイコーロー） レシピ
Checkmixiでたまにやってた、オレ流の料理のレシピをこちらのブログにも公開していこう。 キャベツがあるとよく作る『回鍋肉』です。 豚肉に下味をつける 「しょうゆ」「酒」を１：２ぐらいの割合で、豚肉にまぶし混ぜる。 片栗粉も一緒に入れて混ぜる 野菜をちぎる キャベツ（必須）、ピーマンを食べやすい大きさにちぎる。 にんじん入れてもいい。オレは入れないことが多い。 ニンニクと生姜をみじん切り タレ作成 「甜麺醤（テンメンジャン）」 小さじ３ 「豆板醤（トウバンジャン）」 小さじ２ 「しょうゆ」 大さじ１ 「酒」 大さじ２ 「胡椒少々」 これぐらいの割合でまぜる。３，４人分ぐらいの量なので適当に増減。 ※ちなみに「テンメンジャン」がない場合は、普通の「みそ」＋「砂糖」で甘めのみそを作っても可 フライパンに油を入れてアツアツに熱し、３．を投入し炒める 香りが出てきたら２．を投入し炒める 野菜に油が回ってしんなりしてきたら、１．を投入し肉が焼けたら４．を投入 ここでのポイントは、野菜をフライパンの端に少しよけて、 味噌ダレだけを少し油の上で炒める感じする こうすることで味噌が焼けて香りがよくなります。 味噌と野菜をさっと混ぜたら完成 ビールが進む料理です。
回鍋肉（ホイコーロー） レシピ
Checkmixiでたまにやってた、オレ流の料理のレシピをこちらのブログにも公開していこう。 キャベツがあるとよく作る『回鍋肉』です。 豚肉に下味をつける 「しょうゆ」「酒」を１：２ぐらいの割合で、豚肉にまぶし混ぜる。 片栗粉も一緒に入れて混ぜる 野菜をちぎる キャベツ（必須）、ピーマンを食べやすい大きさにちぎる。 にんじん入れてもいい。オレは入れないことが多い。 ニンニクと生姜をみじん切り タレ作成 「甜麺醤（テンメンジャン）」 小さじ３ 「豆板醤（トウバンジャン）」 小さじ２ 「しょうゆ」 大さじ１ 「酒」 大さじ２ 「胡椒少々」 これぐらいの割合でまぜる。３，４人分ぐらいの量なので適当に増減。 ※ちなみに「テンメンジャン」がない場合は、普通の「みそ」＋「砂糖」で甘めのみそを作っても可 フライパンに油を入れてアツアツに熱し、３．を投入し炒める 香りが出てきたら２．を投入し炒める 野菜に油が回ってしんなりしてきたら、１．を投入し肉が焼けたら４．を投入 ここでのポイントは、野菜をフライパンの端に少しよけて、 味噌ダレだけを少し油の上で炒める感じする こうすることで味噌が焼けて香りがよくなります。 味噌と野菜をさっと混ぜたら完成 ビールが進む料理です。