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Checkmixiでたまにやってた、オレ流の料理のレシピをこちらのブログにも公開していこう。 キャベツがあるとよく作る『回鍋肉』です。 豚肉に下味をつける 「しょうゆ」「酒」を１：２ぐらいの割合で、豚肉にまぶし混ぜる。 片栗粉も一緒に入れて混ぜる 野菜をちぎる キャベツ（必須）、ピーマンを食べやすい大きさにちぎる。 にんじん入れてもいい。オレは入れないことが多い。 ニンニクと生姜をみじん切り タレ作成 「甜麺醤（テンメンジャン）」　小さじ３ 「豆板醤（トウバンジャン）」　小さじ２ 「しょうゆ」　大さじ１ 「酒」　大さじ２ 「胡椒少々」 これぐらいの割合でまぜる。３，４人分ぐらいの量なので適当に増減。 ※ちなみに「テンメンジャン」がない場合は、普通の「みそ」＋「砂糖」で甘めのみそを作っても可 フライパンに油を入れてアツアツに熱し、３．を投入し炒める 香りが出てきたら２．を投入し炒める 野菜に油が回ってしんなりしてきたら、１．を投入し肉が焼けたら４．を投入 ここでのポイントは、野菜をフライパンの端に少しよけて、 味噌ダレだけを少し油の上で炒める感じする こうすることで味噌が焼けて香りがよくなります。 味噌と野菜をさっと混ぜたら完成 ビールが進む料理です。