スパイシービーフサラダのレシピ。
【材料(2人分)】
牛肉(ステーキ用) 170gぐらい にんじん 1/3本 ラディッシュ 2本 水菜 3束 大根 5センチ分ぐらい トマト 1つ にんにく 1片 レモン汁
【牛肉の下味】 塩 ブラックペッパー ナツメグ クミン 一味か七味 バジル ガラムマサラ ターメリック
【作り方】
1.牛肉をサイコロ状に切り、【牛肉の下味】のスパイスをまぶしてしばらく置く。10分か15分でOK。 2.野菜を切る。 にんじん、大根は千切り。ラディッシュは薄い輪切り(2ミリぐらい)。水菜は5センチぐらいのざく切り。トマトは1センチぐらいの角切り。 3.切った野菜をボールや鉢状のお皿に入れ混ぜる。レモン汁と塩、ブラックペッパー、オリーブオイルで野菜をあえる感じにする。 4.フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクを1ミリぐらいの輪切りにしたものを少し炒める。 5.香りが出てきたら下味をつけた牛肉を入れ焼く(強火)。焼き加減は好み。ニンニクが焦げるようなら取り出す。 6.肉が焼けたら、「3.」の野菜の上にのせて出来上がり。肉を炒めた油も上からかけるとニンニクのよい香りとスパイス、肉汁の旨みが野菜につく。
新鮮野菜とスパイシーな牛肉がとてもよく合う。 ごはんも進む!